1. Vyberte si rafinovaný kuchyňský olej. Při výběru kuchyňského oleje se snažte zvolit rafinovaný kuchyňský olej, samoextrahovací kuchyňský olej má obecně tmavou barvu a obsahuje mnoho nečistot a existence těchto nečistot urychlí produkci olejového kouře; Smažte na novém oleji, nesmažte na smaženém nebo rozehřátém oleji, na smaženém nebo použitém oleji, který byl smíchán s nečistotami, výrazně se sníží bod kouře, což znamená, že více kouře z vaření způsobí větší poškození zdraví obsluhy .
2. Věnujte pozornost způsobu vaření. Při vaření by teplota oleje neměla být příliš vysoká a pokrmy, které se smaží, smaží, přemazávají a přehřívají, by měly být vybírány co nejméně. Teplota oleje potřebná pro vaření se liší. Pokud smažení vyžaduje teplotu téměř 300 stupňů, tato teplota musela způsobit, že olej v pánvi hodně kouřil. Provoz ohně v těchto hrncích překročí 300 stupňů teploty oleje. V této době bylo dosaženo teploty produkce velkého množství benzopyrenových karcinogenů, což není vhodné! Smažení a přemazání nevyhnutelně povede k opětovnému použití oleje, čímž se zvýší tvorba olejového kouře.
3. V kuchyni dobře větrejte. Studie ukázaly, že u žen s různými kuchařskými návyky je riziko rakoviny plic bez digestoře výrazně vyšší než u těch, které ji mají. Kupte si velmi účinný odsavač par, nejlépe takový, který se instaluje blízko krbu. Standardem pro efektivní lampovou čerň je, že pach vaření není cítit na metr od sporáku. Obvykle otevřete digestoř během odpalování a pokračujte v otevírání ještě 5 minut po dokončení vaření. Samotné spalování plynu bude produkovat různé výfukové plyny, které by měly být včas odčerpány. Kromě toho by měl být odsavač par pravidelně čištěn a udržován, aby byla zajištěna účinnost zařízení.
4. Značný počet studií uvádí, že konzumace čerstvé zeleniny a ovoce může snížit riziko rakoviny plic. Zelenina a ovoce jsou bohaté na vitamín C, vitamín E, retinol, dietní vlákninu, selen a další složky s protirakovinnými účinky, takže ve stravě lze také předcházet.
Zkrátka lampová čerň je v kuchyni velký zabiják, abyste si byli vědomi nebezpečí, které lampová čerň pro zdraví představuje. Rozvíjejme přitom správné kuchařské návyky a používejte vědecké metody, abychom snížili poškození těla olejovým kouřem.